C'est un instrument à vent traditionnel d'environ 30 cm de long -bien qu'il puisse mesurer jusqu'à 20 cm de plus-, avec une forme conique qui se joue au moyen d'une anche double. Il appartient à la famille des hautbois ; en fait, on l'appelle parfois le hautbois rustique.
La dulzaina est composée de trois zones différentes, le gobelet , ou partie supérieure avec le manche en pression sur l'anche, le corps , la zone centrale de l'instrument d'environ 18 cm, avec sept trous sur le devant et un sur l'arrière, situé entre les deux premiers avants, et enfin, la cloche de 9 cm , qui avec un trou de chaque côté est son amplificateur naturel.
Chez Maderas Barber, nous utilisons différents types de bois aux propriétés appropriées pour la fabrication de cet instrument légendaire qui remonte à l'an 3000 avant JC, comme la grenadille, le buis, le cocobolo, le palo violeta, le pau ferro, le palo rosa, l'ébène, le pequia ou le bubinga.
