NOMBRE CIENTÍFICO: Olea europaea
ORIGEN: Proviene del Medio Oriente (Siria y Anatolia). Pero también se da en el sur de Europa y en el norte de África.
DESCRIPCIÓN: Es una madera de grano vivo y de gran belleza. El color de su albura es blanco y su duramen es amarillo, veteado de color pardo rojizo o pardo cardoso. Sus anillos de crecimiento están poco diferenciados y son poco visibles. Su fibra es irregular y a veces puede estar entrelazada. Posee una densidad de 850-1120 Kg/m3.
RECOMENDACIONES: Se seca lentamente por lo que es delicado ya que presenta riesgos importantes de que aparezcan fendas y de que se produzca colapso. Se recomienda comenzar su secado artificial con temperaturas muy bajas (40ºC) y humedades altas (85%). En la fase final, la temperatura puede alcanzar los 60-65ºC y una humedad de 40-50%.
USO: Se utiliza para trabajos de talla, torneado, incrustaciones, mangos de cuchillos y decoraciones en general.